ขนมเค้ก-สไตล์ฟิวชั่น-เสาวรสชีสพาย

บอกต่อความอร่อยสดชื่นของ ขนมเค้ก สไตล์ฟิวชั่น เสาวรสชีสพาย อร่อยง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ

เข้าช่วงซัมเมอร์แบบนี้ หากได้ทานของหวานฉ่ำ ๆ คงจะทำให้รู้สึกสดชื่นได้ไม่น้อย ขนมเค้ก เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเมนูเบเกอรียอดนิยมอันดับต้น ๆ ที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความหลากหลายของรสชาติและสไตล์ที่มีให้เลือกทางตามชอบ ทำให้หลายคนตกหลุมรักเมนูเค้กกันแบบถอนตัวไม่ขึ้น วันนี้เราจะมาบอกต่อความอร่อยของเค้กสไตล์ฟิวชั่นอย่าง “เสาวรสชีสพาย” เมนูชีสเค้กคลายร้อน รสชาติหวานละมุน ตัดด้วยความเปรี้ยวจากเสาวรส ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เติมความสดชื่นระหว่างวันด้วยเมนูอร่อยง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ

เจาะประวัติชีสเค้ก เมนูเค้ก สไตล์ฟิวชั่นที่ทำจากผลไม้เมืองร้อน

แม้ว่า ชีสเค้ก จะมีส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นชีสและไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการทำ แต่ก็ยังนับว่าเป็นเมนูประเภท ขนมเค้ก อย่างหนึ่งซึ่งมีประวัติยาวนาน เกิดขึ้นครั้งแรกในสมัยกรีกโบราณ เริ่มต้นจากความนิยมในการนำชีสมาใช้ประกอบอาหารเป็นเมนูต่าง ๆ ให้นักกีฬาโอลิมปิก เนื่องจากชีสเป็นแหล่งแหล่งพลังงานชั้นดีที่เหมาะจะทานบำรุงในช่วงที่ร่างกายต้องสูญเสียพลังงานเยอะนั่นเอง จากนั้นชีสก็ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก เกิดการพัฒนาและปรับปรุงสูตรให้เป็นเมนู เค้ก ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละชาติ

ชวนมาทำเสาวรสชีสพาย เมนู ขนมเค้ก ทำง่าย บอกลาเตาอบ เตรียมพบกับความอร่อยสดชื่น

เมนู ขนมเค้ก อย่าง “เสาวรสชีสพาย” เป็นเมนูที่มีความโดดเด่นในเรื่องความต่างของรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว รสสัมผัสมีมิติที่หลากหลาย เป็น ขนมทำง่าย ที่ไม่ธรรมดา นอกจากวัตถุดิบจะหาได้ง่ายในบ้านเราแล้วนั้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมยังไม่ต้องอบด้วยความร้อน บอกลาเตาอบไปได้เลย ซึ่งสูตร ขนม หวานแสนอร่อยสดชื่นที่เรานำมาฝากนี้เป็นขนาด 2 ปอนด์ ส่วนผสมและวิธีการทำจะเป็นอย่างไร ตามไปดูกันเลย

ส่วนผสมชั้นฐานของชีสพาย

– บิสกิตหรือแครกเกอร์บดละเอียด 100 กรัม

– เนยจืดละลาย 80 กรัม

ส่วนผสมครีมชีส

– ครีมชีส 300 กรัม

– น้ำตาลทราย 70 กรัม

– น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

– เจลาติน 2 แผ่น

– นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสเสาวรส

– น้ำเสาวรส 200 กรัม 

– น้ำตาล 20 กรัม

– เจลาตินแผ่น 3-4 แผ่น

– เกลือ เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำเสาวรสชีสพาย

– ขั้นตอนแรกมาทำตัวฐานพาย โดยละลายเนยจืดในไมโครเวฟเเล้วนำมาพักไว้ให้เย็น นำไปผสมกับบิสกิตบดละเอียด ค่อย ๆ เทเนยละลายลงไปทีละน้อย เพื่อไม่ให้บิสกิตแฉะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปกดใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษฟรอยด์ กดให้กันทั้งถาด แล้วเอาเข้าตู้เย็น 10 – 15 นาที ให้ตัวฐานพายเซตตัว

– ขั้นตอนต่อไปเป็นการเตรียมครีมชีส โดยการนำแผ่นเจลาตินมาแช่น้ำเย็นจัดแล้วพักไว้ จากนั้นเทครีมชีสกับน้ำตาลทรายผสมกันโคมผสม แล้วค่อย ๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีจนน้ำตาลทรายละลาย ปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อย แล้วตีต่อให้ฟู แล้วจึงนำเจลาตินที่เตรียมไว้มาละลายในนมสดอุ่น และเทลงในส่วนผสมทั้งหมด  ตีต่อไปให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาเกลี่ยบนตัวฐานพายที่แช่เย็นไว้ แล้วนำไปแช่ต่ออีก 3-4 ชั่วโมง ให้ครีมชีสเซตตัว

– ส่วนต่อไปคือการทำซอสเสาวรส นำน้ำเสาวรสสดมาเคี่ยวในกระทะใช้ไฟปานกลาง เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนซอสเดือดกำลังดีค่อยปิดไฟแล้วรอให้อุ่น จากนั้นใส่แผ่นเจลาตินที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงไป ค่อย ๆ คนให้ละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น 

– ขั้นตอนสุดท้าย ให้นำซอสเสาวรสที่ได้มาหยอดบนชีสพายที่เซตตัวแล้ว จากนั้นนำกลับเข้าไปแช่เย็นทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงให้เซตตัวดี นำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เตรียมเสิร์ฟความอร่อยสดชื่นกันได้เลย

 

 

 

 

เว็บบอล