เค้กกาแฟ ขนมอร่อย กลิ่นหอมละมุน ถูกใจคอกาแฟ 

เค้กกาแฟ ขนมอร่อย กลิ่นหอมละมุน ถูกใจคอกาแฟ 

เค้กกาแฟ เป็นอีกหนึ่งขนมหวาน ขนมเค้ก ที่ใครหลาย ๆ ชอบทาน เพราะเป็นขนมที่หาทานง่าย เช้า ๆ ก่อนไปทำงาน การทาน เค้กกาแฟหอม ๆ กับกาแฟร้อน ๆ ยามเช้า เป็นเมนูเบสิค ที่คนชอบทานกัน อีกทั้งตามร้านคาเฟ่ทั่วไป เมนูยอดฮิตที่มีเกือบจะทุกร้านก็จะมี เค้กกาแฟ นี่แหละ เมนูวางขายยอดฮิตเลย เห็นหาทานง่ายอย่างงี้ แต่การจะทำให้ เค้กกาแฟ ออกมาอร่อย ถูกใจถูกปาก ไม่ได้ง่ายแบบที่คิดนะ ต้องใส่ใจขั้นตอนการทำทุกขั้นตอนอย่างละเอียดกันเลยทีเดียว วันนี้เราจะพาทุกคนไปศึกษาประวัติของเค้กกาแฟ และ  วิธีทำ เค้กกาแฟ ให้ออกมาอร่อย นุ่ม กลิ่นหอมเย้ายวนกัน !

ย้อนประวัติ เค้กกาแฟ กว่าจะมาเป็นขนมสุดอร่อย ที่ทุกคนชอบทาน!

เค้กกาแฟ ถูกคิดค้นจาก หญิงสาวชาวเยอรมันที่นำเค้กกาแฟร่วมสมัยเข้าสู่สหรัฐอเมริกา เพราะที่อเมริกาไม่ค่อยมีกาแฟ ส่วนใหญ่เค้กที่อเมริกา จะเป็นเค้กรสเดียว รสเรียบง่ายซึ่งมีผลไม้ เครื่องเทศ หรือถั่ว ซึ่งการนำกาแฟเข้ามาจากยุโรปทำให้เข้าใจกันว่าเค้กเป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องดื่ม ทำให้ผู้อพยพจากประเทศต่าง ๆ ได้ปรับเปลี่ยนสูตรอาหารของตนตามความชอบ และนำกาแฟเข้ามาสู่อเมริกานั่นเอง

สูตร(ไม่)ลับ เค้กกาแฟ แสนอร่อย เสกขนมเค้กธรรมดา ๆ ให้เป็น เค้กรสกาแฟหอมละมุน

สูตร เค้กกาแฟ ที่ใคร ๆ ก็นำไปทำตามกันได้ ไม่ง่ายและก็ไม่ยาก สูตรเค้กกาแฟ อร่อยมาก ลองทำตามกัน !

ส่วนผสม เค้กสปันจ์กาแฟ ( สูตรสำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์ )

  • วัตถุดิบ
  • ไข่ไก่ (เบอร์0) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 60-70 กรัม 
  • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสี (SP) หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 8 กรัม
  • นมสดหรือนมจืด 25 กรัม
  • กลิ่นกาแฟ 1/2 ช้อนชาสีผสมอาหารสีน้ำตาล 15-20 หยด
  • แป้งเค้ก 60 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ผงกาแฟ 3 in 1 15 กรัม (หรือผงกาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม สามารถนำไปละลายในส่วนของน้ำร้อน 25 กรัม แล้วพักให้เย็น
  • เนยเค็มละลาย 60 กรัม

ส่วนผสม วิปครีมกาแฟ

  • วิปปี้งครีม 300 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช

  • ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
  • วิงปี้งครีม 30 กรัม

วิธีทำ เค้กกาแฟ 

  1. ทำเค้กสปันจ์กาแฟ โดยตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และสารเสริมคุณภาพ ตีจนไข่ฟูมีสีขาวนวล
  2. ใส่นมลงไป ตามด้วยจากนั้นเติมกลิ่นกาแฟและสีผสมอาหารสีน้ำตาลลงไปสัก 20 หยด ตีไป 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า เวลายกตะกร้อแล้วส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบน
  3. ใส่แป้งร่อนกับผงฟูและผงกาแฟลงไป เอาตะกร้อตะล่อมเบา ๆ ก่อน แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ลองเช็กดูว่าก้นโถมีแป้งนอนก้นหรือเปล่า หากไม่มี ให้ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป และตีต่ออีก 3-5 นาที
  4. พอครบ 5 นาทีก็เทใส่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จพักไว้บนตะแกรงเย็นสนิท และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวก่อนนำมาแต่งหน้าสัก 2 ชั่วโมง
  5. ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟู แล้วเติมผงกาแฟที่ละลายกับน้ำร้อนจนเย็นแล้วลงไป ตีต่อจนยอดตั้งขึ้น
  6. ปาดครีมบนเค้กให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็น พักไว้
  7. ทำช็อกโกแลตกานาช โดยนำวิปปี้งครีมกับดาร์กช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที นำออหมาคนให้เข้ากัน พักให้อุ่นแล้วนำไปใส่ถุงบีบ
  8. บีบช็อกโกแลตกานาชแต่งวาดลวดลายตามจินตนาการและความชอบได้เลย เป็นอันเสร็จสิ้น เค้กกาแฟอร่อยที่สุด แล้วนั่นเอง

 

 

 

สมัครบาคาร่า