เอาใจสายเบเกอรี พาไปทำความรู้จักกับ CREPE CAKE เมนูขนมเค้กยอดฮิต

เอาใจสายเบเกอรี พาไปทำความรู้จักกับ CREPE CAKE เมนูขนมเค้กยอดฮิต ไม่ต้องใช้เตาอบ

ขนมเค้กแสนอร่อยที่มีหน้าตาไม่เหมือนเค้กทั่วไปอย่าง “CREPE CAKE” เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ถูกใจสายเบเกอรี ด้วยความนุ่มของเนื้อเครป สอดแทรกความละมุนจากวิปครีม จะทานกับผลไม้ ไอศกรีม หรือซอสรสชาติต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนูเค้กยอดนิยม พร้อมบอกต่อสูตรความอร่อย รับรองเลยว่าหลายคนต้องประทับใจอย่างแน่นอน

เปิดประวัติเครปเค้ก เรื่องราวของเมนูเค้กแฟนซี รสชาติดี แถมทำง่าย ไม่ยากอย่างที่คิด

จุดเริ่มต้นของขนมเค้กมาจากความนิยมในการทานเครปเป็นอาหาราคาวมื้อหลักของชาวฝรั่งเศส มากกว่าจะเป็นของหวาน และเป็นที่รู้จักแพร่หลายเมื่อญี่ปุ่นนำไปผสมสผานวัฒนธรรมจากสองเชื้อชาติออกมาได้เข้ากันอย่างลงตัว และมีเอกลักษณ์แบบญี่ปุ่น มีทั้งแป้งกรอบและนิ่ม กลายมาเป็นเครปเค้กซึ่งมีส่วนผสมที่แตกต่างจากเค้กทั่วไปอย่างปัจจุบัน

บอกต่อสูตรเครปเค้ก เมนูขนมเค้กแสนอร่อย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน บอกลาเตาอบไปได้เลย

ขึ้นชื่อว่าเป็นขนมเค้ก หลายคนก็เริ่มกังวลถึงขั้นตอนที่ยุ่งยากกันแล้ว ทั้งจะต้องมานั่งตีไข่ ใส่แป้ง แจมเนย เลยไปใส่ผงฟู เทลงพิมพ์แล้วเข้าอบ แต่ไม่ใช่กับ CREPE CAKE แน่นอน เค้กชนิดนี้เป็นขนมทำง่าย ไม่ต้องเข้าเตาอบ เพียงแค่มีกระทะใบเดียวก็เอาอยู่ ซึ่งสูตรที่เรานำมาฝากกันวันนี้จะใช้ซอสสตรอว์เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ตามไปดูกันเลยว่าขนมเค้กแผ่นบางวางเป็นชั้น ๆ จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมของแป้งเครป

– แป้งเค้ก 160 กรัม

– ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 5 ฟอง 

– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา 

– นมสดจืด 530 มิลลิลิตร

– เนยสดรสเค็ม 110 กรัม 

– น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสมของวิปครีม 

– วิปปิ้งครีม 700 กรัม

ส่วนผสมของซอสสตรอว์เบอร์รี่ 

– สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม

– แยมสตรอว์เบอร์รี่ 250 กรัม 

– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

– เริ่มจากการทำแป้งเค้ก โดยการตอกไข่ลงไปในชามผสม ตีไข่ให้แตกแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ค่อย ๆ แบ่งใส่ทีละน้อย ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทกลิ่นวนิลาตามลงไป ตามด้วยเนยสดรสเค็มที่ละลายในไมโครเวฟ แล้วตีให้เข้ากันวนไป

– เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ใส่แป้งเค้กตามลงไป แล้วค่อย ๆ ตีให้เข้ากันจนกว่าแป้งจะหมด ตามด้วยนมสดรสจืด กรองด้วยตะแกรงให้ได้แป้งเนื้อเนียน จากนั้นพักไว้ในตู้เย็น

– ขั้นตอนต่อไปเป็นการตีวิครีมในภาชนะเย็นจัด เทวิปครีมลงไปในชามผสม ใช้เมอร์แรงตีจากสปีดต่ำไล่ไปสูงให้ตั้งยอดแข็ง ปิดท้ายด้วยการตีด้วยสปีดต่ำเพื่อไล่ฟอง ไว้ในตู้เย็น

– ลำดับต่อไปเป็นการทำน้ำราด เริ่มจากการทั้งกระทะแล้วเทน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี คนให้ละลาย พอเดือดให้ใสสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งลงไป คนให้พองวด แล้วพักไว้ให้เย็น

– แล้วมาทำแผ่นแป้งกันต่อ ตั้งกระทะบนเตา คนแป้งก่อนเทลงกระทะทุกครั้ง เมื่อเทลงไปแล้วหมุนกระทะให้แป้งกระจายทั่วทั้งแผ่น รอให้สุกให้พักไว้บนตะแกรง ทำวนไปจนกว่าแป้งจะหมด

– เมื่อแผ่นแป้งเครปเย็น เตรียมจานสำหรับวางเครปเค้ก วางแผ่นแป้งลง ทาวิปครีมให้ทั่วแผ่น วางแผ่นแป้งทับ แล้วทาวนไปเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง 

– หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ที่ทำไว้ จัดเสิร์ฟได้เลย

 

 

 

 

เว็บบอล