คุกกี้เนยสด ขนมอบแสนอร่อย ถูกใจทุกเพศทุกวัย

คุกกี้เนยสด เป็นขนมอบที่ได้รับการพัฒนาสูตรความอร่อยมาจากขนมคุกกี้ ในอดีตแรกเริ่มขนมคุกกี้ทำจากแป้งขนมเค้กที่ถูกแบ่งออกมา ทำเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้ทดสอบอุณหภูมิของเตาอบ ก่อนอบขนมเค้ก จึงเป็นที่มาของขนมคุกกี้ โดยในสหราชอาณาจักรจะเรียกขนมชนิดนี้ว่า “บิสกิต” ปัจจุบันคุกกี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและได้รับการพัฒนาสูตรความอร่อยอีกหลากหลายรสชาติ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคุกกี้เนยสด

ขอบคุณภาพจาก tasteofhome.com

เคล็ดไม่ลับทำขนมอบให้อร่อย หอมหวานน่าทาน

สำหรับวิธีการทำคุกกี้เนยสดนั้น ปัจจุบันมีขั้นตอนและวิธีทำคุกกี้เนยสดที่ไม่ยุ่งยากอย่างที่หลายคนเข้าใจ ซึ่งถ้าหากใครเป็นคนที่ชื่นชอบการทำขนมเบเกอรี่อยู่แล้ว บอกเลยว่าการทำคุกกี้เนยสดจะเป็นเรื่องที่ง่ายในทันที

อุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับทำคุกกี้เนยสด

1.เตาอบ

2.แผ่นรองอบ

3.ช้อนตวง ถ้วยตวง

4.อุปกรณ์ร่อนแป้ง

5.ชามสำหรับผสม

6.ตะกร้อตีไข่ ,เครื่องตีไข่

7.หัวบีบ ถุงบีบหรือกระบอกบีบคุกกี้

8.ถาดสเตนเลสอบขนม

9.ตะแกรงพักขนม

ขอบคุณภาพจาก thespruceeats.com

ส่วนผสมสำคัญของคุกกี้เนยสด

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม

2.เนยสดแช่เย็น 50 กรัม

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

5.ผงฟู 3/4 ช้อนชา

6.เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

7.มาการีน 75 กรัม

8.น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม

ขอบคุณภาพจาก ashleemarie.com

ขั้นตอนและวิธีทำคุกกี้เนยสด

1.เตรียมอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับทำคุกกี้เนยสดให้พร้อม

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดาและผงฟู ใส่ชามสำหรับผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้

3.นำเนยสดแช่เย็นออกมาพักที่อุณหภูมิห้อง พักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที

4.หั่นเนยสดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใช้เครื่องตีไฟฟ้า ตีเนยสดให้กระจายตัว ในขณะตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลาง ให้เติมมาการีนลงไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เท ตีให้เข้ากัน

5.นำน้ำตาลไอซิ่งใส่ตามลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นตีต่อไปอีกประมาณ 8-10 นาทีให้ส่วนผสมทั้งหมดมีสีอ่อนลง เสร็จแล้วพักไว้

6.ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ผสมกลิ่นวานิลลาเทลงไปในอ่างตีเนย ตีไข่วานิลลากับเนยผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง

7.ปรับเครื่องตีให้ความเร็วลดลง นำส่วนผสมของแป้งอเนกประสงค์ใส่ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้พอเข้ากัน ปิดเครื่องตีส่วนผสม

8.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบหรือกระบอกบีบคุกกี้ นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเซตตัว จากนั้นเตรียมถาดสำหรับอบ ปูแผ่นรองอบ

9.เมื่อแช่เย็นส่วนผสมคุกกี้ครบตามเวลาแล้ว นำส่วนผสมคุกกี้มาบีบเป็นดอกลงบนถาด 

10.เตรียมเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา นำคุกกี้เข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุก จากนั้นนำคุกกี้เนยสดออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลง จึงค่อยแซะคุกกี้แล้ววางพักไว้อีกครั้งบนตะแกรง เป็นอันเสร็จ จัดใส่จานรับประทานเป็นของว่าง และเก็บคุกกี้เนยสดส่วนที่เหลือใส่กล่องหรือขวดโหลไว้รับประทานในโอกาสต่อไป

ถึงแม้ขั้นตอนและวิธีทำคุกกี้เนยสดจะไม่ยุ่งยากสำหรับบางคน แต่การจัดเตรียมอุปกรณ์ก็ถือว่ามีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอุปกรณ์สำหรับการทำขนมเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบ ชามผม ตะกร้อตีไข่ เหล่านี้คืออุปกรณ์ที่ต้องหาซื้อเพิ่มเติมทั้งสิ้น ดังนั้น ก่อนตัดสินใจทำคุกกี้เนยสด เราอาจต้องตรวจสอบอุปกรณ์ทำขนมเบเกอรี่ว่ามีพร้อมหรือไม่ หากมีครบทั้งหมดแล้ว ก็ไปเข้าครัวทำคุกกี้เนยสดแสนอร่อยกันเลย