ทาร์ตผลไม้ ขนมอบแป้งกรอบ อร่อยรสชาติลงตัว

ทาร์ตผลไม้ เป็นขนมเบเกอรี่ที่มีประวัติความเป็นมาไม่ธรรมดา ในอดีตเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศอังกฤษ โปรตุเกส ฮ่องกงและมาเก๊า ซึ่งในความเป็นจริงแล้วทาร์ตเป็นขนมอบในตระกูลเดียวกันกับขนมพาย แต่แตกต่างกันตรงที่ทาร์ตเน้นทานเป็นขนมหวาน ไส้ส่วนใหญ่เป็นผลไม้และคัสตาร์ด เปิดหน้าให้เห็นครัสท์และตัวไส้ แตกต่างจากพายที่ทานได้ทั้งแบบอาหารคาวและอาหารหวาน

ขอบคุณภาพจาก sharp-weeclub.com

ทำขนมอบอย่างไร ให้แป้งกรอบอร่อยอย่างมืออาชีพ

ถ้าจะบอกว่าขั้นตอนและวิธีทำทาร์ตผลไม้ ไม่ยุ่งยากก็คงจะไม่ถูกนัก ด้วยขั้นตอนการทำขนมเบเกอรี่เป็นที่ทราบดีอยู่แล้วว่ามีขั้นตอนในการทำที่ยุ่งยากมากพอสมควร ดังนั้น หากใครกำลังคิดจะทำทาร์ตผลไม้ ให้อร่อย ต้องไม่พลาดสูตรทำทาร์ตผลไม้ที่เรานำมาฝากนี้ รับรองหากทำตามทุกขั้นตอน คุณจะได้ทาร์ตผลไม้ที่อร่อยไม่แตกต่างจากมืออาชีพเลยทีเดียว

ขอบคุณภาพจาก sharp-weeclub.com

ส่วนผสมสำคัญของทาร์ตผลไม้

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

1.แป้งเค้ก 500 กรัม

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.ไข่แดง 2 ฟอง

4.เนยสด 300 กรัม

5.น้ำตาลทราย 150 กรัม

6.กลิ่นวนิลลา

ส่วนผสมคัสตาร์ดครีมซอส

1.ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 6 ช้อนโต๊ะ

2.นมสด 2 ½ ถ้วยตวง

3.เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

5.ผลไม้สดต่างๆ สำหรับตกแต่ง เช่น สตรอเบอร์รี่ ลูกพีชในน้ำเชื่อม กีวี่สด และผลไม้ตามชอบ

ขอบคุณภาพจาก zomzaa.com

ขั้นตอนและวิธีทำทาร์ตผลไม้

วิธีทำแป้งทาร์ต

1.ร่อนแป้งเค้กกับเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2.ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยเนยสด น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเค้กผสมเกลือตามลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3.นำส่วนผสมที่นวดได้ที่แล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

4.นำแป้งที่แช่เย็นและเซตตัวดีแล้ว มาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าปิงปอง และทำให้แบนหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร

5.นำแป้งใส่พิมพ์ทาร์ต ใช้ส้อมจิ้มที่เนื้อแป้งเพื่อไม่ให้พอง นำไปอบในเตาอบที่วอร์มเตรียมไว้แล้ว ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เป็นอันเสร็จ

วิธีทำคัสตาร์ดครีมซอส

1.ละลายผงคัสตาร์ดสำเร็จรูปกับนมสด 1/2 ถ้วยคนให้เข้ากันพักไว้ 

2.นำนมสดส่วนที่เหลือใส่หม้อตั้งไฟ ตามด้วยเนยสดและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเดือด

3.นำผงคัสตาร์ดผสมนมใส่ลงไป คนส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นเหนี่ยว ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำทาร์ตผลไม้

1.นำคัสตาร์ดครีสซอสบีบลงไปในแป้งทาร์ตที่อบเตรียมไว้แล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้สดตามชอบ จัดวางใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อาจจะมีขั้นตอนและวิธีทำทาร์ตผลไม้หลายขั้นตอน แต่เมื่อเทียบกับผลลัพธ์คือทาร์ตผลไม้แสนอร่อย ก็ถือว่าคุ้มค่ากับความทุ่มเทจริงๆ ซึ่งข้อดีของการทำทาร์ตผลไม้นั้น คือเราสามารถปรับเปลี่ยนผลไม้สดได้ตามชอบหรือตามต้องการ ทำให้เราและทุกคนในครอบครัวสามารถทานขนมอบจานนี้ได้แบบไม่มีเบื่อ สามารถทำรับประทานได้ทุกโอกาสหรือจะทำเป็นของฝากก็ถูกใจคนรับเป็นที่สุด