เค้กผลไม้ครีมสด ทานกับผลไม้สดอร่อยเกินบรรยาย

ถ้าให้พูดถึงขนมเค้ก เชื่อว่าทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี แต่ถ้าเป็นเค้กผลไม้ครีมสด อาจเป็นเมนูใหม่สำหรับใครบางคน ด้วยเพราะในอดีตขนมเค้กจะเป็นขนมอบที่ตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีม นิยมรับประทานเฉพาะในโอกาสสำคัญ แต่ปัจจุบันเค้กได้รับการพัฒนาสูตรความอร่อยทั้งตัวแป้งขนมเค้ก ครีมแต่งหน้าเค้กหรือแม้แต่องค์ประกอบอื่นๆ ก็ล้วนแล้วแต่ได้รับการพัฒนาให้อร่อยขึ้น แป้งเค้กอบมีเนื้อนุ่มมากขึ้น มีความหอมหวานมัน ส่วนการตกแต่งหน้าเค้กก็นิยมใช้ครีมสด เพราะอร่อยกว่าครีมธรรมดา เนื้อครีมนุ่มหอมหวานมากกว่า ยิ่งตกแต่งด้วยผลไม้สดด้วยแล้ว อร่อยถูกใจได้สุขภาพดีเป็นที่สุด 

ขอบคุณภาพ pinterest.com

สูตรความอร่อยขนมเค้กเนื้อนุ่ม ครีมสดหวานหอมกำลังดี

ด้วยเพราะเค้กผลไม้ครีมสดเป็นขนมเบเกอรี่ที่มีขั้นตอนในการทำที่ยุ่งยากพอสมควร ที่สำคัญต้องมีอุปกรณ์สำหรับทำขนมเบเกอรี่ด้วย จึงจะสามารถทำขนมเค้กให้อร่อยอย่างมืออาชีพได้ ดังนั้น หากใครมีอุปกรณ์พร้อมแล้ว เรามาดูขั้นตอนและวิธีทำเค้กผลไม้ครีมสดไปพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสมสำคัญของเค้กผลไม้ครีมสด

1.แป้งเค้ก 100 กรัม

2.ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง

3.เนยจืด 80 กรัม

4.นมข้นจืด 40 กรัม

5.น้ำตาลทราย 80 กรัม

6.ผงฟู 1 ช้อนชา

7.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

8.เกลือ 1/4 ช้อนชา

9.เอสพี 10 กรัม

10.น้ำ 40 กรัม

11.น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ

12.วีปปิ้งครีม 3 ถ้วยตวง

13.ผลไม้ตกแต่งหน้าเค้ก ได้แก่ ลูกพีชในน้ำเชื่อม สตรอเบอร์รี่สด กีวี่สด และผลไม้ตามชอบ

ขอบคุณภาพ xslinfo.com

ขั้นตอนและวิธีทำเค้กผลไม้ครีมสด

1.ร่อนแป้งเค้ก เกลือและผงฟู ใส่ชามสำหรับผสม คนให้เข้ากัน

2.ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตามด้วยนม น้ำตาลทรายและน้ำ นำเอสพีป้ายที่หัวตะกร้อ จากนั้นใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที

3.นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไป ลดความเร็วลง ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 – 2 นาที

4.หลังจากตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำแล้ว ให้เปลี่ยนไปตีด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 5 – 6 นาที ปิดเครื่องสักครู่

5.เปิดเครื่องอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที ใส่เนยละลายลงไป ค่อยๆ เท ใส่กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมต่อเนื่องอีก 2 นาที แล้วปรับเป็นความเร็วสูงสุด ตีอีก 10 วินาที จากนั้นปิดเครื่อง

6.เตรียมพิมพ์ขนมเค้กและกระดาษไข วางกระดาษไขใต้พิมพ์ขนม เทส่วนผสมที่ตีเข้ากันดีแล้วลงพิมพ์ขนมขนาด 3 ปอนด์ 

7.วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

8.นำพิมพ์ขนมเข้าเตาอบ อบขนมประมาณ 25 – 30 นาที รอจนเนื้อเค้กสุก

9.นำพิมพ์ขนมออกจากเตาอบ กระแทกพิมพ์แรงๆ ให้ขนมเค้กหลุดออกจากพิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น

10.สไลด์เค้กให้เป็นเลเยอร์ 2 – 3 เลเยอร์

11.นำวิปปิ้งครีมแต่งหน้าเค้กผสมกับน้ำตาลไอซ์ซิ่ง ตีให้เข้ากันจนถึงฟู

12.นำวิปปิ้งครีมปาดที่ตัวเค้กให้ทั่ว ตกแต่งด้วยผลไม้สดที่เตรียมไว้ตามชอบ เค้กผลไม้ครีมสดเป็นอันเสร็จ

สำหรับเคล็ดลับตีวิปปิ้งครีม ให้นำหัวตีและโถผสมแช่ช่องฟรีสให้เย็นจัด ตีวิปปิ้งครีมไม่ให้ข้นหนืดจนเกินไป เวลานำมาปาดหน้าเค้กจะปาดง่ายและครีมไม่แตก

ขอบคุณภาพ pinterest.com

เท่านี้เค้กผลไม้ครีมสดก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานแล้ว แม้จะมีขั้นตอนและวิธีทำเค้กผลไม้ครีมสดที่ยุ่งยากสักนิด แต่เมื่อทำตามทีละขั้นตอน เบเกอรี่ที่ว่ายากก็กลายเป็นเรื่องง่ายในทันทีเช่นกัน จะทำรับประทานเป็นของว่าง ทำทานในโอกาสสำคัญหรือทำเพื่อมอบให้เป็นของขวัญก็ยอดเยี่ยมทั้งสิ้น