ชิฟฟ่อน ขนมเค้กเนื้อฟูนุ่ม หอมหวานละมุนละไม

ชิฟฟ่อน เป็นขนมเค้กประเภทหนึ่ง ในอดีตเรียกว่าชีฟองเค้ก เป็นเค้กเนื้อนุ่มฟู หวานหอมกำลังดี ซึ่งนั่นเป็นเพราะชิฟฟ่อนเค้กมีส่วนผสมของไขมันในปริมาณที่น้อย ไม่เหมือนกับขนมเค้กทั่วไป รสชาติจึงไม่เลี่ยน สามารถทานได้ในทุกโอกาส ที่สำคัญสามารถดัดแปลงรสชาติได้หลากหลาย ปัจจุบันได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

เข้าครัวทำเค้กฟูนุ่มแสนอร่อย ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ

สำหรับขั้นตอนและวิธีทำชิฟฟ่อนนั้น บอกเลยว่าง่ายกว่าการทำขนมเค้กทั่วไปมาก ทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ ส่วนผสมต่างๆ ขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน ก็ได้ขนมเค้กเนื้อนุ่มฟูรับประทานให้อร่อยกันทั้งครอบครัวแล้ว

ขอบคุณภาพจาก wunthongpoon.com

ส่วนผสมสำคัญของชิฟฟ่อน

1.แป้งเค้ก 50 กรัม

2.ไข่ไก่ 3 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 20 กรัม

4.ผงฟู 1/2 ช้อนชา

5.แต่งกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.น้ำเปล่า 30 มิลลิกรัม

8.น้ำมันพืช 30 กรัม

ขอบคุณภาพจาก youtube.com

ขั้นตอนและวิธีทำชิฟฟ่อน

ในส่วนของการทำเค้กชิฟฟ่อนสูตรนี้นั้น เพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มฟูเป็นพิเศษ ในขั้นตอนการอบ เราจึงใช้ถาดน้ำร้อนวางไว้ที่ด้านล่าง เพื่อให้เนื้อเค้กที่อบมีความชุ่มน้ำ เนื้อนุ่มละมุนลิ้นและไม่หยาบกระด้าง

1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้

2.นำไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงเติมนม น้ำมันพืชและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3.นำแป้งเค้กที่ร่อนผสมผงฟูและเกลือ ใส่ตามลงไป ตีให้พอเข้ากัน แต่อย่าตีนาน เพราะจะทำให้เนื้อเค้กเหนียวได้

4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่น้ำตาลทรายลงไป โดยให้ใส่ทีละน้อยแล้วตีสลับกัน เมื่อใส่น้ำตาลทรายหมดแล้ว ให้ใส่เกลือตีอีกครั้งจนตั้งยอดอ่อน

5.นำส่วนผสมของไข่ขาว ใส่ลงไปผสมกับไข่แดง ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน

6.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศออกสัก 2 – 3 ครั้ง จากนั้นให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในเนื้อเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศอีกที

7.นำเค้กไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 150 – 160 องศา ให้อบบนถาดที่ใส่น้ำร้อนเตรียมไว้ ประมาณ 60 นาที

8.เมื่อครบเวลาแล้วให้นำถาดน้ำร้อนออก อบขนมเค้กต่ออีกสักครู่ ประมาณ 5 – 7 นาที นำพิมพ์เค้กออกจากเตาอบ พักไว้ก่อนประมาณ 5 – 10 นาที เพื่อให้เค้กเชตตัว จากนั้นจึงค่อยๆ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรง เป็นอันเสร็จ

9.นำเค้กชิฟฟ่อนตัดแบ่งใส่ชาม ดื่มกับกาแฟร้อนหรือโกโก้ อร่อยที่สุด

ขอบคุณภาพจาก youtube.com

ปัจจุบันนอกจากชิฟฟ่อนจะนิยมทานกับครีมรสชาติต่างๆ แล้ว ด้วยความนุ่มละมุนของเนื้อเค้ก การทำเค้กครีมสดต่างๆ ก็นิยมใช้เนื้อเค้กเป็นเค้กชิฟฟ่อน ด้วยรสชาติที่หอมหวานมัน แต่รสชาติไม่เข้มเหมือนเนื้อเค้กทั่วไป ทำให้เมื่อทานกับเนื้อครีมสดหวานน้อย ยิ่งช่วยให้เค้กครีมสดมีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญขั้นตอนและวิธีทำชิฟฟ่อน ก็ยุ่งยากน้อยกว่า ดังนั้น หากใครอยากทานเค้กเนื้อนุ่มๆ ละมุนลิ้นและทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ต้องไม่พลาดเค้กชิฟฟ่อน ทานแล้วจะติดใจ