เค้กโรลชาเขียวไส้คัสตาร์ด ขนมเบเกอรี่อร่อยจากต้นตำรับฝรั่งเศส

เบเกอรี่

ถ้าให้พูดถึงเค้กโรล เชื่อว่าทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี ด้วยเพราะเค้กโรลมีวางจำหน่ายให้เราได้รับประทานกันมาช้านาน แต่จะมีใครเคยรู้บ้างหรือไม่ว่า ขนมเบเกอรี่ชนิดนี้มีที่มาจากประเทศฝรั่งเศส เป็นขนมหวานหรือของว่างทานร่วมกับชา กาแฟหรือโกโก้ โดยก่อนที่ชนิดชนิดนี้จะมีชื่อเรียกว่าเค้กโรล ในอดีตถูกเรียกว่า สวิสโรล มาก่อน ปัจจุบันเค้กโรลได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งจากประเทศในยุโรป อเมริกา ฮ่องกง อินเดียและทุกประเทศทั่วโลก

เบเกอรี่

https://bakerylandth.com/content/images/size/w1600/2020/11/IMG_0529.JPG

ขนมเบเกอรี่สอดไส้ครีมแสนอร่อย ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน

สำหรับการทำเค้กโรลสูตรนี้ เป็นเค้กโรลชาเขียวไส้คัสตาร์ด แค่เป็นเค้กโรลชาเขียวก็อร่อยอย่าบอกใครแล้ว แต่สูตรนี้ยังเพิ่มไส้คัสตาร์ดเข้าไปอีก รับรองว่าอร่อยอย่าบอกใคร โดยในส่วนของขั้นตอนการทำนั้น ถึงแม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นขนมเบเกอรี่ แต่บอกเลยว่าขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากเหมือนขนมเบเกอรี่ทั่วไป ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน ที่สำคัญเป็นสูตรชาเขียวที่หลายคนชื่นชอบ รับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำคัญของเค้กโรลชาเขียว (สำหรับ 6-8 ชิ้น)

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

1.วิปปิ้งครีม 215 กรัม

2.น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

ส่วนผสมคัสตาร์ด

1.แป้งข้าวโพด 5 กรัม

2.ไข่แดง 2 ฟอง

3.นมจืด 50 กรัม

4.ผงชาเขียว 7 กรัม

5.วิปปิ้งครีม 150 กรัม

6.น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสมเมอแรงค์

1.ไข่ขาว 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 80 กรัม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

1.แป้งเค้ก 70 กรัม

2.ไข่ไก่ 3 ฟอง

3.นมจืด 75 กรัม

4.เนยจืด 65 กรัม

5.ชาเขียว 20 กรัม

6.น้ำตาลทราย 15 กรัม

7.น้ำเปล่า 75 กรัม

เบเกอรี่

https://1.bp.blogspot.com/-wU_YGHnTKOg/Vzwi4rrj1YI/AAAAAAAAYT4/0BcKu-CA3rsSP7V7nLjNINXhl7HAPltxACLcB/s1600/Green%2Btea%2Broll%2Bcake_1.jpg

ขั้นตอนและวิธีทำเค้กโรลชาเขียว

ขั้นตอนการทำคัสตาร์ด

1.นำนมจืดใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนนมจืดผสมวิปปิ้งครีมเริ่มอุ่น ยกลงพักไว้

2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายในชามผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงชาเขียวและแป้งข้าวโพด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

3.นำนมจืดผสมวิปปิ้งครีมที่ตั้งไฟให้อุ่นเทใส่ลงไปในชามผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.นำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นและกลายเป็นคัสตาร์ด จากนั้นพักไว้ให้อุ่นแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20 – 30 นาที

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.นำแป้งเค้กผสมกับน้ำตาลและผงชาเขียว คนให้เข้ากัน พักไว้

2.ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่นม น้ำเปล่าและเนยจืดลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย จากนั้นนำแป้งเค้กที่ผสมกับน้ำตาลและผงชาเขียวใส่ตามลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกหม้อลง

3.ตอกไข่ไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟสักครู่ แล้วพักไว้

4.ตีน้ำตาลกับไข่ขาวจนตั้งยอด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมเนื้อเค้ก คนให้เข้ากัน

5.นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่ถาด อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 10 – 15 นาที

6.ตีน้ำตาลไอซิ่งกับวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด พักไว้

7.นำเค้กออกจากเตาอบ ม้วนพักไว้ให้เย็น จากนั้นคลี่แผ่นแป้งออกทาวิปปิ้งครีมก่อน 1 รอบ สำหรับสูตรนี้สอดไส้คัสตาร์ด ให้ใส่ไส้คัสตาร์ดที่ปลายขนมปังที่จะม้วน แล้วม้วนให้แน่น

8.นำขนมปังที่ม้วนแล้วแช่ตู้เย็นไว้ให้เซตตัว ประมาณ 30 – 40 นาที 

9.เมื่อเค้กโรลชาเขียวเซตตัวแล้ว นำมาตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

เบเกอรี่

https://www.calforlife.com/image/food/Swiss-rolljam-roll.jpg

ไม่ยุ่งยากอย่างที่บอกจริงๆ ใช่หรือไม่สำหรับขนมเบเกอรี่จานนี้่ คราวนี้ใครชื่นชอบการทานเค้กโรลคงได้สนุกไปกับการทำเค้กโรลรสชาติต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้กโรลรสชาติอะไรก็เป็นเรื่องง่ายแล้ว ไม่ว่าจะทำเป็นขนมหวานทานกับเครื่องดื่มยามว่างหรือทำเป็นของฝากในโอกาสพิเศษต่างๆ ก็ยอดเยี่ยมทั้งสิ้น