ขนมปังแกงกะหรี่ อาหารนานาชาติญี่ปุ่น อร่อยจนต้องลอง

อาหาร

ขนมปังแกงกะหรี่ หรือ คาเรปัง เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในความเป็นจริงแล้วขนมปังแกงกะหรี่ เป็นการเสิร์ฟข้าวแกงกะหรี่รูปแบบหนึ่ง ด้วยเพราะคนญี่ปุ่นชื่นชอบการทานข้าวแกงกะหรี่มาก จึงมักเสิร์ฟใน 3 รูปแบบ ได้แก่ ข้าวแกงกะหรี่ อูดงแกงกะหรี่และขนมปังแกงกะหรี่ นิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโชวะ หรือเกือบร้อยปีมาแล้ว ปัจจุบันขนมปังแกงกะหรี่กลายเป็นอาหารนานาชาติขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติ นอกจากจะต้องหาทานให้ได้ทุกครั้งเมื่อไปเยือนญี่ปุ่นแล้ว หลายคนยังนำสูตรความอร่อยในการทำขนมปังแกงกะหรี่ไปหัดทำรับประทานเองที่บ้านอีกด้วย

อาหาร

https://jpninfo.com/wp-content/uploads/2017/12/currypan.jpg

เมนูอาหารนานาชาติขึ้นชื่อสูตรต้นตำรับจากแดนอาทิตย์อุทัย

สำหรับขั้นตอนในการทำขนมปังแกงกะหรี่สูตรต้นตำรับนั้น มีส่วนผสมสำคัญและขั้นตอนในการทำหลายขั้นตอนพอสมควร แต่ถึงแม้จะมีส่วนผสมและขั้นตอนในการทำยุ่งยากสักนิด แต่รับรองความอร่อย หากทำบ่อยๆ จนคล่องมือ คราวนี้จะทำรับประทานเมื่อไหร่ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

ส่วนผสมสำคัญของขนมปังแกงกะหรี่

ส่วนผสมตัวขนมปัง

1.แป้งเบเกอรี่ 180 กรัม

2.แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.นมสด 140 กรัม

5.เนย 30 กรัม

6.น้ำตาล ทราย 20 กรัม

7.ยีสต์ชนิดแห้ง 3 กรัม

8.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

9.เกลือ 2 กรัม

10.สเปรย์น้ำมันมะกอก

ส่วนผสมไส้ขนมปังแกงกะหรี่

1.มันฝรั่ง 3 หัว

2.เนื้อบด 150 กรัม

3.หัวหอม 1 หัว

4.แครอท 1 หัว

5.กระเทียม 5 กลีบใหญ่

6.ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

7.น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

อาหาร

https://pbs.twimg.com/media/EbSA1XjUMAAPTKq?format=jpg&name=medium

ขั้นตอนและวิธีทำขนมปังแกงกะหรี่

ขั้นตอนและวิธีการทำตัวแป้ง

1.ผสมนมสด ยีสต์และน้ำตาลทรายในชามผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจึงใส่ไข่ลงไป ตีไข่และคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2.นำแป้งทั้ง 2 ชนิดและเกลือ ใส่ชามผสมอีกใบ ค่อยๆ คนแป้งให้เข้ากัน

3.นำส่วนผสมนม ยีสต์และน้ำตาลใส่ลงไปในชามผสมแป้ง คนให้เข้ากันและตีจนขึ้นฟู จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องตีแป้ง ตีและนวดแป้งประมาณ 5 – 10 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียนและมีความหนืด

4.ในขณะกำลังตีแป้งให้ใส่เนยตามลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

5.ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกในชามที่เตรียมไว้ให้ทั่ว จากนั้นเทแป้งที่นวดได้ที่แล้วลงไป ปิดชามด้วยผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนและวิธีการทำไส้ขนมปังแกงกะหรี่

1.หั่นกระเทียม หัวหอมและแครอทหยาบๆ เตรียมไว้

2.นำมันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ ต้มจนมันฝรั่งสุก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียม หัวหอมและแครอทหั่นลงผัดจนหัวหอมสุกออกสีส้มน้ำตาล จากนั้นใส่เนื้อบดลงไปผัด ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเนื้อหมูสุก

4.หรี่ไฟลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

5.นำมันฝรั่งที่บดแล้วใส่ตามลงไปในกระทะ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและข้นขึ้น ตักใส่ชามพักไว้

ขั้นตอนและวิธีทำขนมปังแกงกะหรี่

1.แบ่งแป้งที่นวดแล้วเป็น 8 ส่วน นำแป้งแต่ละชิ้นมาห่อไส้ ในขั้นตอนนี้ให้ทำด้วยความใจเย็น ระวังไม่ให้ไส้แตก

2.เมื่อห่อไส้เสร็จแล้วให้ฉีดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทำแบบเดียวกันจนครบทั้ง 8 ชิ้น

3.นำแป้งที่ห่อไส้แล้ววางเรียงบนถาดอบ ใช้ผ้าขาวบางคลุมอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 30 – 45 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

4.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสสักครู่ จากนั้นนำแป้งเข้าเตาอบ อบประมาณ 15 นาที นำจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อาหาร

https://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2017/12/Curry-Bread-w600.jpg

เท่านี้ก็ได้ขนมปังแกงกะหรี่อาหารนานาชาติสัญชาติญี่ปุ่นรสชาติแสนอร่อยไม่แตกต่างจากต้นตำรับแล้ว จะทำรับประทานในโอกาสอะไรก็เหมาะสมทั้งสิ้น อย่างที่บอกว่าทำบ่อยๆ จนคล่องมือ ทำคราวต่อๆ ไปก็ไม่ใช่เรื่องยากแล้ว ยิ่งเป็นเมนูแสนอร่อยด้วยแล้ว บอกเลยว่าพร้อมเข้าครัวเสมอ